Физы, так же как и коллинзы, состоят из крепкоалко-гольного напитка, сахарного сиропа, лимонного сока и со­довой или минеральной воды. От коллинзов они отличают­ся тем, что при их приготовлении можно использовать любой крепкоалкогольный напиток, вместо лимонного сока — грейпфрутовый или апельсиновый, вместо сахарно­го сиропа — другие сиропы, ликеры, сладкие настойки и наливки, вместо содовой или минеральной воды — шампан­ское. При приготовлении некоторых физов добавляют яйца или только желтки или белки.

Готовят их в шейкере, переливают в стакан, заполнен­ный на Уз измельченным льдом, и разбавляют содовой, ми­неральной водой или шампанским.

Готовый напиток перемешивают, украшают вишней, черной, красной, белой смородиной или другими ягодами, ломтиком лимона или апельсина и подают с соломинкой.

на главную