Эг-ног, родиной которого является Шотландия, обычно состоит из крепкоалкогольного напитка или вина, ликера или сиропа, яйца или молока, которым разбавляют напиток.

В некоторых случаях молоко заменяют содовой или ми­неральной водой, шампанским или сидром. Эг-ног можно приготовить по-разному — в шейкере или электромиксере. В электромиксере эг-ног готовят так. В стакан электромик­сера вливают яичный желток, сироп или ликер, добавляют измельченный лед и взбивают до пышной однородной кон­систенции. Затем вливают крепкоалкогольный напиток, молоко, снова добавляют измельченный лед и взбивают еще 5-10 с. Отдельно взбивают яичный белок до увеличения в объеме в 5-7 раз. Приготовленный в электромиксере напи­ток переливают в стакан коллинз, наполненный наполови­ну измельченным льдом, и осторожно перемешивают лож­кой содержимое стакана с половиной взбитого белка.

Оставшийся взбитый белок используют для украшения. Для этого его перекладывают ложкой на поверхность на­питка в виде «шапки» и посыпают щепоткой измельченно­го на мелкой терке мускатного ореха.

Подают эг-ног с соломинкой.

 

на главную